3月11日，由郑州市餐饮与饭店行业协会主办，郑州餐协供应链委员会、军优供应链、味央餐创饮擎协办，海天集团独家冠名支持的第四届中原餐饮品牌论坛在黄河迎宾馆盛大启幕。

本次论坛以“未来向新·多维增长”为核心主题，聚焦餐饮行业发展痛点与机遇，邀请行业资深专家从战略、运营、数据、产品、品牌五大核心维度展开深度分享，同时同步举办颁奖盛典，表彰行业标杆力量。来自中原餐饮行业的专家学者、企业代表、合作伙伴齐聚一堂，共探行业新周期下的高质量发展路径，为中原餐饮产业发展凝聚智慧共识、注入全新动能。

当前餐饮行业正处于机遇与挑战交织的发展新阶段，同质化竞争加剧、增长路径单一、消费需求升级等问题成为行业突破发展的关键课题。为破解行业发展痛点，本次论坛精心打造了兼具理论高度与实战价值的主题分享环节，特邀品牌战略、酒店运营、大数据分析、产品设计、品牌IP打造等领域的顶尖专家登台授课，用前沿理念、实战案例和专业分析，为现场餐饮同仁带来一场全方位、深层次的思想盛宴，为餐饮企业突破发展瓶颈、实现多维增长提供专业指导与可行方案。

昆仑战略定位北方大区总经理谢应超带来《战略定位——餐饮业从「内卷」到「领跑」的战略突围之道》主题分享，精准剖析当下餐饮行业同质化内卷的核心症结，从品牌战略定位的底层逻辑出发，结合餐饮行业实际案例，讲解如何通过精准的战略定位打造品牌差异化优势，找到从行业红海中突围、实现领跑发展的核心密钥，为餐饮品牌摆脱同质化竞争提供了系统性的战略思路。

金管家酒店管理公司、八斗设计品牌创始人刘梦蛟聚焦餐饮行业热门的婚礼堂赛道，以《婚礼堂酒店的投资与运营》为题展开实操分享。针对婚礼堂投资成本高、运营要求精、市场竞争日趋激烈的行业现状，刘梦蛟从场地规划、产品设计、客群定位、服务体系搭建、成本管控等多个实操维度，分享了婚礼堂酒店投资与运营的核心技巧和成功经验，为布局婚礼堂赛道的餐饮企业提供了极具参考价值的实操指南。

 美团点评河南区域总经理叶东旭带来《「数」看中原：新周期下的用户变迁与增长破局》主题分享，依托美团点评平台海量真实消费数据，深度解读中原餐饮消费市场的最新变迁趋势，从消费人群结构、消费场景偏好、消费需求变化、线上线下融合发展等方面，用数据还原中原餐饮消费市场的真实面貌，同时结合数据洞察为餐饮企业制定精准的用户运营策略、实现增长破局提供了数据支撑和方向指引。

北京时普咨询资深顾问司秀以《餐饮高盈利产品结构设计》为主题展开深度讲解，直击餐饮企业“盈利难、产品结构不合理”的行业痛点。司秀从产品定位、品类组合、爆款打造、成本优化、毛利管控等核心维度，讲解如何搭建科学、高效的餐饮产品结构，通过产品结构的优化设计实现企业盈利能力的提升，为餐饮企业打造高盈利产品体系、夯实盈利基础提供了专业的方法论指导。

品牌IP全案服务专家郑淑则带来《新时代餐饮品牌IP构建与实战应用》的精彩分享，立足新时代消费者对品牌情感价值、文化价值的更高需求，解析餐饮品牌IP构建的核心逻辑与打造路径，结合经典餐饮品牌IP打造的成功案例，讲解如何将IP理念融入品牌建设、产品设计、场景打造和用户运营的全流程，通过打造有温度、有个性、有辨识度的品牌IP，构建餐饮品牌核心竞争力，实现品牌与用户的深度链接。

五位行业专家的倾囊相授，覆盖餐饮经营发展的五大核心维度，内容兼具前沿性、专业性和实操性，让现场参会者满载而归，也为中原餐饮企业破解发展难题、实现多维增长提供了全方位的专业思路和实践方法。

此外，论坛现场还同步举办了隆重的颁奖盛典，集中表彰中原餐饮行业内的优秀品牌、优秀团队及优秀合作伙伴，见证行业标杆的荣耀时刻，彰显中原餐饮行业的创新活力与发展实力。本次颁奖盛典设置味央榜餐厅指南2026婚礼堂宴会酒店“金质奖”、味央榜餐厅指南2026十佳创新餐饮品牌、味央榜餐厅指南2026品质创意臻选餐厅、2025年度优秀合作伙伴、潮流菜品主题系列等多个重磅奖项，经过严格评选，众多优秀单位与品牌脱颖而出。

其中，味知苑婚礼宴会中心、特味村和美盛宴、泓禧棠婚礼宴会酒店、康澜大酒店、宴江南婚礼艺术中心、开封珀悦宴会中心、幸福港湾、花木兰宴会艺术中心、慧雅木棉花婚礼主题酒店、盛世芳华礼宴酒店、涟生荷婚礼中心、云上花开婚礼宴会艺术中心、甄玉川宴会中心、喜马拉雅婚礼中心、金玺棠大酒店、仟禧唐宫喜宴酒店、环城酒家、周口宴礼宴中心、逸柏雅宴酒店、鹤壁京鹤大酒店、济源小兴东禧宴堂餐饮酒店、商丘市祥和婚礼堂、开封立洋花园大酒店、尉氏锦绣花园酒店、安阳珺璟酒店餐饮管理有限公司、南阳喜悦酒店宴会中心、周口新菜苑宴会艺术中心、柏亦宴会中心、润泽园餐饮管理有限公司、三和汇宴会、禧满堂礼宴中心共计31家单位斩获味央榜餐厅指南2026婚礼堂宴会酒店“金质奖”。

朱熙熙三不炒、肥仔发螺蛳粉、川奇麻辣香锅、乐北鼻·现磨肠粉、员和记牛肉火锅、遇三蜂涮烤回转自助、吉祥肥牛火锅、月亮米砂锅麻酱米线、朴饱饱烤肉、山有月共计10家品牌获得味央榜餐厅指南2026十佳创新餐饮品牌。

阿五黄河大鲤鱼（郑州东站店）、仲和晓院臻选店、醉龙湖黄河甲鱼、豫雅园·烤鸭烩面（东站店）、阿庄新豫菜臻选店、张福记（纬五路店）、鲁班张·中原家宴、悦中原·清真家宴、裕丰源·西美雅宴、西郊竹园甲鱼面（豫海奥迪店）10家单位摘得味央榜餐厅指南2026品质创意臻选餐厅奖项。

湛江国联水产开发有限公司、常州市四季渔乡食品有限公司、石家庄市比夫派食品有限公司、浏阳市菜帮主食品有限公司、浙江厨宝食品有限公司、四川省厨佬倌食品有限公司、安徽传味食品科技有限公司、连云港百鲜屋海洋科技有限公司、漳州市家佳食品有限公司、福建北记食品有限公司共计10家企业获评2025年度优秀合作伙伴。

在潮流菜品主题系列奖项评选中，河南潮厨汇主厨俱乐部、河南鼎盛冷艺团队、河南省豫菜文化研究会凉菜专业委员会、河南省豫菜文化研究会新豫菜发展委员会、河南省食文化研究会雕刻委员会、新思维国际美食学院、吕顺增大师师门组委会7家单位获“金牌创意奖”。

江碗碗江西菜、野樱桃贵州菜、须水邓记、南湾南信阳四大盆、湘遇湘知·湖南菜5家单位获“优秀餐饮品牌奖”。

陈进长大师师门组委会、卢永良大师师门组委会因在餐饮文化传承与人才培养方面的突出贡献获“突出贡献奖”；佛山市海天调味食品股份有限公司获“金牌战略合作单位”。

所有获奖单位与品牌，凭借创新的经营理念、扎实的运营实力、卓越的产品品质，成为中原餐饮行业的标杆典范，更是推动行业持续健康发展的中坚力量。

 此次第四届中原餐饮品牌论坛的成功举办，不仅为中原餐饮行业搭建了一个高水平的交流学习、资源对接、合作共赢的优质平台，更以专业的分享、精准的指导为餐饮企业破解发展难题、实现多维增长提供了新思路、新方法、新路径。同时，颁奖盛典的举办进一步树立了行业标杆，激发了行业创新活力，凝聚了行业发展共识。

未来，中原餐饮人将以此次论坛为新的契机，秉持创新、品质、传承的核心发展理念，积极吸纳前沿理念与实战经验，不断探索行业发展新路径、新模式、新方法，持续推动产品创新、品牌升级、运营优化，携手共进、聚力前行，共同推动中原餐饮行业迈向更高质量、更可持续的发展新阶段，让中原餐饮品牌绽放更耀眼的光彩。

来源：郑州市餐饮与饭店行业协会