临高乳猪

临高乳猪是海南省临高县特产，属海南三大原生猪种（文昌猪、屯昌猪、临高猪）之一，以皮薄骨细、肉质嫩滑、皮脆味香著称。其外观呈黑背白肚特征，前额有白色倒三角形标记，最佳屠宰重量为12至15斤。该猪种采用蕃薯藤、野菜等天然饲料散养，饲养过程中需保持野外活动以保留野味，圈养会导致肉质下降。 

临高乳猪烹饪方式以炭火烧烤、焖制及蒸煮为主，烧烤需文火烘烤4-5小时并反复涂抹花生油，成品需在烤制后两小时内食用；蒸制则需红酒调配五香料腌制后隔水蒸煮40-60分钟。2023年其烤制技艺入选海南省省级非物质文化遗产名录。临高县正推动乳猪全产业链发展，计划建设良种繁育、加工及研学基地，打造“临高烤猪师”劳务品牌。

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