泸州老窖

两江交汇处的酒城

四川泸州，长江与沱江在此相拥，气候温润、水土丰沛，自古便是酿酒沃土。泸州老窖便生长在这座「酒城」之中，以浓香型大曲酒闻名，是中国白酒「浓香鼻祖」之一。

其酿酒史可上溯至明代万历年间（1573年），位于江阳区的「1573国宝窖池群」连续使用至今已逾四百五十年，从未间断——这种「活态传承」本身，就是一部微生物写就的史书。

酒是时间的孩子。一窖泥养了四百年，酿出的便不只是酒，还有岁月的厚度。

泥窖与老熟

浓香型白酒的魂，在「泥窖」。泸州老窖以黄泥筑窖，窖泥中富集数百种有益微生物，年复一年繁衍代谢，让酒体生出发酵的复合窖香。原酒还需陶坛陈藏、老熟去燥，方得入口绵甜、落口爽净。

• 1573国宝窖池群：全国重点文物，持续酿造四百余载
• 大曲工艺：以小麦制曲、高粱酿酒，泥窖固态发酵
• 品饮：闻香优雅、窖香突出，宜小杯慢酌

从贡酒到地理标志

泸州老窖曾为明清贡酒，今为国家地理标志产品，其传统酿制技艺列入国家级非物质文化遗产。一杯入喉，是巴蜀粮仓的丰饶，也是匠人世代相守的分寸。

风物小贴士

泸州老窖旅游区（国宝窖池、乾坤酒堡）可预约参观酿酒全流程并品鉴；购买认准「泸州老窖」商标与官方渠道，注意辨别年份与系列；白酒属烈性酒，适量为宜，勿与药物同服、勿驾车。