蒙顶山

世界上第一棵茶树栽下的地方

「扬子江中水，蒙山顶上茶。」这副对联几乎是中国茶最著名的广告，说的正是雅安蒙顶山。公元前53年，当地人吴理真在蒙顶山驯化野生茶树、开垄植茶，被后世尊为茶祖——人工种茶的历史，公认从这座山写起。唐玄宗天宝年间起，蒙顶茶入贡千年不绝，直到清末，是国内贡茶史上罕见的长跑冠军。

蒙顶山不高，主峰海拔一千四百余米，却常年云雾缭绕，「雨城」雅安的雨养着它，「蒙山施食」的古碑与皇茶园的围栏守着它。五峰环列如莲，皇茶园就在莲心处，两千年里，那几株老茶树被一代代人小心供着。

一片茶叶的千年修行

蒙顶山的茶，讲究一个「甘露」。蒙顶甘露是卷曲型绿茶的代表，採一芽一叶，经三炒三揉的工艺，条索紧卷、白毫如霜，冲开后汤色杏绿，鲜爽里带一缕兰花似的嫩香。相传「甘露」之名取自西汉甘露年间，是茶里少有的带着年号味道的名字。

山上的茶事讲究看天：清明前后开园，茶农凌晨头灯上山，赶露水未干采下最嫩的芽头；当天摊晾、杀青、揉捻，一夜之间鲜叶成茶。老茶师说蒙顶茶好在「雨多而云不烂」——雨给足了水分，云雾滤掉了烈日，茶叶便嫩得能掐出水。这份天时，别处学不来。

一山看尽中国茶史

蒙顶山几乎是一部立体的中国茶史。天盖寺始建于汉代，历代茶客在此吃茶论道；皇茶园石栏上「皇茶园」三字古朴斑驳；山间还有歌咏茶事的摩崖石刻与茶马古道遗痕——雅安正是茶马古道川藏线的起点，蒙顶山的茶由背夫背着，翻越崇山入藏，走出了一条以茶通边的千年古道。

如今的蒙顶山是世界茶文化的重要发源地被广泛认可，山上建起茶史博物馆，年年举办茶文化节。游客可以在茶园里背起竹篓体验采茶，看茶师演示传统炒制，再到天盖寺的坝坝茶座里坐下，花几块钱盖碗茶一泡，满山茶香入盏来。

茶山之外，是雅安的日子

蒙顶山下，名山区几十万亩茶园连绵成海，春天采茶季，满山斗笠浮动，像一幅活的春耕图。雅安人的生活也泡在茶里：街边茶馆从清晨坐到黄昏，一杯茶、一碟瓜子，就是半天光阴。雅安的雨、蒙顶的云、杯中的茶，在这座城里是同一件事——日子要润着过。

结语

蒙顶山的伟大，不在于山高，而在于它是「开始」：人工植茶从这里开始，贡茶千年从这里开始，一条通往高原的茶道也从这里开始。一座山用了两千年，把一片叶子酿成了文明的底味。今天你到山顶喝一碗甘露，喝下的其实是汉时的雨、唐时的贡、宋时的道、今时的闲。