四厂烩面

简介

四厂烩面

位于郑州国棉四厂附近，历史悠久，其独特的咖喱烩面在郑州众多烩面馆中独树一帜。

在传统羊肉汤的基础上加入咖喱粉，使汤味更加醇厚、独特，咸淡适中。面条宽厚劲道，口感爽滑有嚼劲，一碗烩面分量十足，配菜种类也很丰富，有蔬菜、肉类、豆制品等，能满足不同食客的需求。

郑州四厂烩面起源于20世纪五十年代，与郑州国棉四厂的建设密切相关。当时，随着棉纺厂的建立，许多来自上海、江浙地区的工人来到郑州，带来了不同的饮食文化。四厂烩面的创始人注意到南方工人对咖喱的喜爱，便将咖喱粉融入传统的羊肉烩面中，创造出独特的风味。‌这种创新结合了异域调料与本地面食，意外地受到工人欢迎，并逐渐成为西郊地区的特色美食。‌

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